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维生素B族是人体必要的水溶性维生素，人体无法自行合成，因此必需从食物中摄取。维生素B 族由8种亚型组成，其中包括维生素B1（硫胺素），维生素B2（核黄素），维生素B3（烟酸），维生素B5（泛酸），维生素B6（吡哆醇），维生素B7（生物素），维生素B9（叶酸）和维生素B12（钴胺素）。

维生素B族在维持人体健康方面发挥着重要的作用，尤其对能量代谢、神经系统功能及免疫功能至关重要。若长期缺乏，可能引发疲倦乏力、贫血、皮炎、手足麻痹等症状。富含维生素B族的食物包括鸡蛋、菠菜、香菇、三文鱼、香蕉及牛油果等。

各类维生素B的主要作用及来源

维生素B1（硫胺素）

有助于维持神经系统和消化系统的正常功能。缺乏时可能出现食欲减退、疲倦乏力、烦躁易怒等症状。

富含维生素B1的食物：全谷物、青豆等。

维生素B2（核黄素）

参与红细胞生成，有助于维护皮肤、毛发及眼睛健康。其缺乏时可能导致贫血、口唇干裂、眼睛红肿。

富含维生素B2的食物：鸡蛋、菠菜、三文鱼等。

维生素B3（烟酸）

对皮肤健康、大脑功能及认知能力具有重要作用。缺乏时可能出现皮炎、抑郁、头痛等症状。

富含维生素B3的食物：鸡肉、豌豆等。

维生素B5（泛酸）

参与压力调节及皮肤细胞和组织的修复与再生。缺乏可能引起头痛、恶心、手足麻痹或灼热感。

富含维生素B5的食物：鸡肉、小扁豆、牛油果等。

维生素B6（吡哆醇）

有助于红细胞形成，并维持皮肤健康。缺乏可能导致贫血、皮炎、口唇干裂。

富含维生素B6的食物：三文鱼、牛油果等。

维生素B7（生物素）

对毛发、皮肤和指甲健康尤为重要。缺乏时可表现为皮炎、脱发、抑郁。

富含维生素B7的食物：鸡蛋、三文鱼、豆类等。

维生素B9（叶酸）

在红细胞形成和细胞分裂过程中发挥关键作用。若缺乏可能出现疲倦乏力、贫血、口腔溃疡。

富含维生素B9的食物：菠菜、鹰嘴豆等。

维生素B12（钴胺素）

对红细胞生成及神经系统功能至关重要。缺乏时可能引发疲倦乏力、抑郁、手足麻痹等症状。

富含维生素B12的食物：鸡蛋、奶制品等。

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